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山葵

山葵食譜

【山葵醬食譜】山葵醬雞肉沙拉的做法說明

相信絕大多數人對于山葵醬的食用方法都是將山葵醬作為生食的蘸料食用,將一小撮山葵醬放在生魚片上,再用另一面蘸取醬油或者直接食用。由于山葵醬的味型是出自對山葵植物細胞壁的破壞,因此山葵并不適合做熟后食用,但是依舊可以作為沙拉的調味品。今天就來介紹一道山葵醬雞肉沙拉的做法。
 
山葵醬雞肉沙拉的做法:
 
山葵
 
山葵醬雞肉沙拉的備料:
 
雞胸肉、黃瓜、芹菜、胡蘿卜、沙拉醬、山葵醬、蜂蜜、生姜、食鹽
 
山葵醬雞肉沙拉的具體做法:
 
1.將雞胸肉洗干凈后劃幾刀,均勻抹上食鹽,鋪上生姜絲,置于鍋中蒸熟。之后將雞肉切成玉米粒大小的小肉丁。備用。
 
2.將胡蘿卜以及芹菜切成玉米粒大小,焯水。喜歡吃脆一點的可在水沸騰后就將蔬菜撈出。推薦撈出后過冰水冷卻??诟懈?。
 
3.另取小碗,在里面加入沙拉醬,按照個人口味擠入山葵醬,滴入少量蜂蜜,攪拌均勻。
 
4.黃瓜用鹽水洗干凈后斜切成片,擺在盤中。
 
5.將上述的雞肉丁以及蔬菜丁混合,加入步驟3中拌好的沙拉醬,攪拌均勻。用小勺將拌好的沙拉放在切好的黃瓜片上。
 
在國內常見用辣根與食用色素制成的綠芥末,但是對于真正的“綠芥末”山葵醬卻很少有人了解。真正的山葵醬味道相比辣根與芥末少了一分辛辣,而又多了一分清香,建議如果沒有嘗試過山葵的人最少嘗試一次山葵究竟是什么味道的。
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點擊次數:  更新時間:2021-02-22  【打印此頁】  【關閉
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