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山葵

山葵食譜

山葵奶油風味丁骨牛排

丁骨牛排(T-bone)又稱紅屋牛排(Porterhouse)。它是牛前腰脊處的牛排,因為中間有一個丁字形骨頭而得名。山葵與牛排在料理上很搭,口感在韌性和滑嫩、油膩和清爽之間達到了一個完美的平衡。
山葵
用料
丁骨牛排 2塊(每塊差不多2到3cm厚、一斤四兩重)
酸奶油 3/4杯
山葵醬 2大勺
第戎芥末醬 2茶匙
鹽和胡椒粉 少許
 
山葵奶油風味丁骨牛排的做法
從冰箱拿出牛排,室溫回暖,用廚房用紙蘸干表面,撒鹽和胡椒粉調味。
3/4杯酸奶油、2大勺山葵醬、2茶匙第戎芥末醬、少許鹽和胡椒粉攪打均勻。
燒烤架一半開中高火一半開中低火,在燒烤架上噴上一層油。先在中高火那一側烤,每面4到6分鐘;然后轉到中低火的一側,每面2到3分鐘,三成熟時取下,晾5分鐘,然后澆上醬料即可。
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點擊次數:  更新時間:2021-02-22  【打印此頁】  【關閉
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